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宣威火腿可以生吃吗?宣威火腿怎么吃

前面我们已经介绍过了金华火腿和西班牙火腿可以生吃的问题了,一句话,西班牙火腿可以生吃是因为在生产过程中有杀菌的工艺,达到了可以生吃的级别,而金华火腿的工艺制作中,为了保持风味,并没有采用这种杀菌工艺,所以是不建议生吃的。

注意,这里是没有优劣的差别的,只是制作工艺上面的差别而已。

宣威可以生吃吗?

而今天我们要介绍的宣威火腿又是怎么样的呢?

大家还记不记得我写过一篇宣威火腿和金华火腿的差别一文?

这里在引用一下那篇文章里面的话:

宣威火腿的腌制方法是 :
将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。(火腿的工艺一般都大同小异,更多的是在腌制过程中自然环境和微小的变量之间的差别)

所以宣威火腿和金华火腿的工艺是差不多的,都是腌制+自然风干,所以同样的,宣威火腿也是不能生吃的~

这里再简单介绍一下宣威火腿的吃法:

宣威火腿的四种经典吃法 :

一:炖(煮)火腿

二:蒸火腿

三:炒火腿

四:调味料

具体的做法,需要根据菜色的搭配,这个我后面再给大家展开吧,做法和金华火腿其实差不多的~

值得注意的是,无论是金华火腿还是宣威火腿,都是不能当主菜的,火腿因为是腊肉的缘故,大部分都很咸,一般只是作为辅菜和调味料来处理哦。

切记切记。

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