西班牙火腿怎么吃?西班牙火腿焗蜜枣的做法-金华火腿网
金华火腿信息网
让你更了解这个顶级食材的一切知识

西班牙火腿怎么吃?西班牙火腿焗蜜枣的做法

火腿焗蜜枣可以说是西班牙小菜(tapas)里的必食经典,冷热皆宜、甜甜咸咸、容易上瘾!开趴一定要学起来,提早煮好,要吃前再重新加热,但偷偷希望有人不识货,剩几颗自己留下来续摊!

西班牙火腿焗蜜枣

1
备料:使用帕尼玛(Prosciutto di Parma)或者伊比利火腿(Iberico Ham)建议裁成2公分长、5公分宽尺寸,一片火腿大约可以裁成四份的量。使用培根则一片对切成两份用。剪裁过的火腿应该足以裹复蜜枣一到两圈而不散开,先裁一片试试看,有必要就调整一下再以适当尺寸比照办理其它部分。
风乾蜜枣(dates)以加州盛产、源自摩洛哥的阿拉伯品种(Medjool)为主。阿拉伯蜜枣形长,约三公分、状椭圆、皮薄、褐色,市售有些未去籽,买回来后务必去籽再使用。刀子顺长轴对切,果核拨出后再将两对半对齐密合备用。
干酪拨碎,核桃仁折对半备用。如果喜欢干酪但对蓝纹种类不敢恭维也可以拿口味温和而熔点低的干酪如梵缔娜干酪(fontina cheese)制作。

2
烤箱预热到425°F/220°C。

3
组装:材料如上述处理好后,只需取火腿顺着(去籽!)蜜枣包一两圈,放烤盘就ok了。
如果使用培根,它比较厚,怕散开来的话,可以拿牙签固定。
加码版多一道手续,横切对半的蜜枣去籽后,抓一小撮干酪填中心,配上半仁核桃仁,再接合蜜枣两半,然后包裹火腿。

組裝:材料如上述處理好後,只需取火腿順著(去籽!)蜜棗包一兩圈,放烤盤就ok了。
如果使用培根,它比較厚,怕散開來的話,可以拿牙籤固定。
加碼版多一道手續,橫切對半的蜜棗去籽後,抓一小撮起司填中心,配上半仁核桃仁,再接合蜜棗兩半,然後包裹火腿。

4
烤箱焗烤:烤箱温度够了后,烤约8到10分钟,看到火腿服贴在蜜枣上,边缘焦脆状即完成。时间可能因设备与材料差异而不同,要调整就调整,用培根的话时间会延长两倍左右。
使用小烤箱时,温度尽量选择高温,因机种不同而异,没有预热功能没关系,可以延长整体焗烤时间来达到同样的熟度。

本文会金华火腿网原创,未经允许不得转载:金华火腿网 » 西班牙火腿怎么吃?西班牙火腿焗蜜枣的做法

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

金华火腿网 正宗五年两头乌 黑毛猪

购买地址联系我们