中国文学里的火腿文化-金华火腿网
金华火腿信息网
让你更了解这个顶级食材的一切知识

中国文学里的火腿文化

晚清小说「红楼梦」描写金华火腿所制成的菜肴就有十余种。火腿炖肘子、罗汉跳墙、火腿鲜笋汤。写贾宝玉爱喝火腿鲜笋汤,那鲜美无比的滋味喝太快反而被烫着了。火肉白菜汤以火腿提鲜,温润暖和的滋味给病后林黛玉提振食欲,可见火腿在清代是大户人家厨房的必备食材。

和金华火腿有关的历史名人


  懂得品尝火腿的还有鲁迅先生,据说他是做清炖火腿的能手,鲁迅先生对家里的人吃火腿总是千篇一律「蒸」的作法感到惋惜。他在北平生活时常常做干贝炖火肉招待朋友。干贝与火腿一起炖煮,海陆两鲜的辉映是汤品极致。


  梁实秋在「雅舍谈吃」更是把金华火腿描写得的鲜美无比。特别是在一段写到「有一次得到一只真的金华火腿,瘦小坚硬,大概是收藏有年。菁清持往熟识商肆,老板奏刀,砉的一声,劈成两截」读者宛如亲临火腿盛宴。

文章说到老板惊叫:这是道地的金华火腿,数十年不闻此味矣!嗅了又嗅不忍释手,他要求把爪尖送给他,结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。我就好希望自己也能得了这么一只连蹄带爪的火腿尖,好好熬一锅汤,然后连汤带肉一口气全吃到肚子里。


  一九二四年,印度诗人泰戈尔访问中国,诗人林长民请他吃饭。宴席上有一道「火腿鸡丝方饺」,深得泰戈尔的喜欢泰戈尔还专门问起金华火腿的制作,成了中印友谊的一段佳话。


  一九八四年,邓小平南巡路过金华,心里最惦记的还是金华火腿。他从火车上一下来,环顾月台后,第一句话就问:怎么不见火车站卖火腿啊?经邓小平这么一问,一年后,金华火腿产量突破百万大关,火腿商店遍布婺城,一派欣欣向荣。

更多关于金华火腿文化的文章:金华火腿是怎么来的?金华火腿的历史

本文会金华火腿网原创,未经允许不得转载:金华火腿网 » 中国文学里的火腿文化

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

金华火腿网 正宗五年两头乌 黑毛猪

购买地址联系我们