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火腿炖白菜

金华火腿驰名中外,很多人慕名而来,买了一整根,价格高昂,但是不知道这个菜怎么去做。

作为一个地道的金华人,有必要跟大家说道说道,金华火腿的烹饪方法,一是不至于浪费这么名贵的食材,二是希望能够让大家真正的体验到火腿美味的地方,帮助我们家乡的宣传出一份力。

今天这里就介绍一个最简单的吃法:火腿炖白菜

火腿肉
(色泽很好的火腿肉)

由火腿炖出来的白菜会特别香, 因为火腿里面含有丰富的蛋白质和脂肪,经过一年四季的腌制,发酵分解,能够蕴藏各种香味,是炖汤的首选。

火腿炖白菜
(这个色泽怎么样?)

吹了那么久,那到底要怎么做呢?

需要准备的食材:大白菜一颗,火腿肉3片,生姜和葱段少许,适量的盐,最好有一点高汤,可以提鲜,高汤可以现熬,也可以淘宝买一瓶高汤的调料,很方便。

步骤分解:

  1. 处理白菜: 白菜洗净切去根部,切成小段备用
  2. 处理金华火腿肉:切下火腿肉3~5片,去骨头,骨头可以留下熬汤
  3. 起油锅:正常的操作步骤,加入生姜和葱段一起爆炒
  4. 翻炒:油开后放入白菜翻炒,白菜瘪下去以后加入火腿肉
  5. 加入高汤煮沸
  6. 喜欢吃烂一点的煮久一点, 起锅前加少许盐后 ,那么金华火腿炖白菜就完成啦~

后面会给大家推荐更多的金华火腿的吃法,欢迎大家关注。

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