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一周就卖完两条金华火腿


消费者多年引颈期盼下,现削西班牙火腿终于解禁在台贩售。而开店第一周就已将两条火腿削完,受欢迎的程度连西班牙火腿厂商也啧啧称奇。

推开J-DELI大门,映入眼帘的是整排包装完整的西班牙火腿,冷藏柜里则是闪耀着迷人色泽的切片火腿,让人不自觉地咽下口水。

一周就卖完两条金华火腿

最吸引众人目光的,就是一字排开的现削火腿,每次的火腿等级各有不同,采访当天放在店里现削的是「塞拉诺带骨火腿」、「伊比利带骨火腿-CEBO」与「橡子等级伊比利带骨火腿-BELLOTA」,不少客人选择现场现切后,点杯葡萄酒享用,再切一些带回家。

冷藏柜内的大多是去骨风干火腿,厚度控制在○.一公分以下,肉片在灯光下勾着光边,闪闪发亮,搭配夹着果干的起司入口,受到年轻女性喜爱。

「去欧洲留学时,火腿专卖店总是让我流连忘返,当时就觉得很遗憾台湾没有这样的店,很开心现在能有这种享受。」开幕第一天就来报到、曾留学西班牙的客人黄世芬说。

佐起司果干凸显香气

单吃火腿固然好,但与其他食材搭配来吃,又会是另一种滋味。店里的配料区就有来自义大利的松露酱、英国的夹馅起司、手工制作的法国奶油,以及各式果酱与红白酒等等,都是搭配肉品的好朋友。

「火腿是人类自有文化以来便存在的食物保存方法之一,不同国家有不同处理方式,会有完全不同的香气,搭配起司、水果或果干,又是另一种层次,美味到近乎奢侈,建议初次体验者,可以点一份综合盘尝试。」林和晔说。

除了火腿,这里也有猪肉、鸭肉、鲑鱼等精选冷藏肉品,如澳洲最大独立家族工厂Stanbroke所供应的有机草饲牛与和牛,从育种、饲育到屠宰都一手包办,肉品的油花分布均匀,肉质鲜甜细嫩,口感与市面和牛不尽相同,同样受到喜爱。
J-DELI店内参照欧洲肉品店陈设,有大片玻璃与明亮空间,陈设多款等级的火腿供客人挑选。

法国bentz熟火腿(下)以原块腿肉制成,外皮充满胶质,吃得到弹嫩口感,搭配「英伦奶奶五层传统起司」与三种口味的干酪(上),更显迷人。
风干火腿厚度控制在0.1公分以下,肉片在灯光下勾着光边,让人垂涎欲滴。

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