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蔗飘香手工火腿

十七年前的九二一大地震,震垮了许多人的生活,也包括原本月入百万元、种植兰花的游怡祥。他虽转行数次,但收入却始终不见起色。
直到有一天,朋友从日本带了一条手工炭火熏烤火腿,送给游怡祥当伴手礼,女儿吃过以后,天天向游怡祥喊着还要吃。

蔗飘香手工火腿

当时靠卖胡椒饼度日的他灵机一动,想到两者元素差不多,摸索出方向后几经改良,终于找出最美味的配方比例:以岩盐与豆蔻、胡椒等香料将母猪的后腿肉腌制熟成、按摩压制入味后,再升起木炭,上层铺以甘蔗熏烤,以文火慢熏十二小时后,便成了入口多汁且富嚼劲的火腿。此外,店里选用比例恰当的三层肉制作培根,不论煎烤或炒菜,都能提升美味。

假日早餐游客指名吃

但耗工费时的手工火腿并不便宜,况且小量生产,成本居高不下,埔里又山高水远,过路客不多,游怡祥开始尝试在游客最多的假日卖早餐,将火腿、培根、肉排放进早餐选项中,顾客果然一吃就爱上,网路上知名度也渐渐打开。

游怡祥店里早餐与火腿都卖得吓吓叫,最高纪录曾经创下一个月营收五十万元的好成绩,许多造访埔里的国内外游客,都必定到游怡祥店里买伴手礼。

直到现在,游怡祥都坚持只在假日贩售早餐,且不宅配三明治,为的就是让顾客能享受最新鲜的火腿滋味。

手工培根:适合煎烤入菜。手工火腿:是店内热卖商品。

火腿、培根、肉排等组合的「超绵大三元总汇蛋吐司」,是店里最受欢迎的品项。
周末店里才卖早餐,游客常造访享受悠闲时光。

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