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西班牙火腿

伊比利火腿Jamón Ibérico-金华火腿网

伊比利火腿Jamón Ibérico

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橡实伊比利火腿(jamón Ibérico de bellota)号称火腿界的劳斯莱斯。纯种伊比利猪完全放养,在树林中吃橡实增重到原来体重的50%,所制成的火腿包装附黑标作为识别。 我们家以往只吃Cinco Jotas(5J)的伊比利火腿,...

世界三大名腿之一,火腿界劳斯莱斯:伊比利火腿-金华火腿网

世界三大名腿之一,火腿界劳斯莱斯:伊比利火腿

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西班牙伊比利火腿、中国金华火腿与义大利帕玛火腿合称世界三大名腿。许多西班牙人从早餐就开始吃火腿,火腿是西班牙饮食中重要的一部分,怎么吃、怎么挑,都有学问。 顶级猪带有橡实香气 西班牙猪分为两大类─白猪与黑猪,白猪占总量的8成5、黑猪只占1成...

台湾首位女侍肉师带你吃出奥秘-金华火腿网

台湾首位女侍肉师带你吃出奥秘

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在冰箱发明前,火腿是肉类最好的保存方式。简单的火腿两个字,每个国家的诠释与呈现手法不尽相同。不论风干火腿、熟火腿、切片火腿,都是人们在追逐经过时间熟成与香料流动交融后,在入口时绽放的感动。 台湾首位女侍肉师带你吃出奥秘挥刀火腿浓淡肥瘦总相宜...

食趣见闻:云南野菌与宣威火腿和金华火腿(下)-金华火腿网

食趣见闻:云南野菌与宣威火腿和金华火腿(下)

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在食趣见闻:云南野菌与宣威火腿和金华火腿(上),我们参观了云南野菌的采集及处理后,在旅程的翌日,考察团则从昆明市驱车约三小时,到达了宣威市,亲睹享负盛名的宣威火腿的生产过程及品质管理!宣威位于云南省昆明市东北方约250公里,其出产的云南宣威...

世界主要的几大火腿介绍-金华火腿网

世界主要的几大火腿介绍

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中国人远在南宋时期就发明了火腿制法。浙江金华火腿,云南宣威火腿,江苏如皋火腿并称为中国三大火腿。 十四世纪时义大利探险家马可波罗东游时发现了金华火腿,并且把它的腌制技术带回欧洲,西班牙集发酵技术之大成成为了火腿大国。 东方人用火腿煲汤,西方...

西班牙火腿怎么吃?西班牙火腿焗蜜枣的做法-金华火腿网

西班牙火腿怎么吃?西班牙火腿焗蜜枣的做法

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火腿焗蜜枣可以说是西班牙小菜(tapas)里的必食经典,冷热皆宜、甜甜咸咸、容易上瘾!开趴一定要学起来,提早煮好,要吃前再重新加热,但偷偷希望有人不识货,剩几颗自己留下来续摊! 1 备料:使用帕尼玛(Prosciutto di Parma)...

金华火腿可以生吃吗?西班牙火腿为什么能够生吃?

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这个问题可以说问的很可爱了,有些吃过西班牙火腿的人,自然而然就有这个疑惑。 这里我告诉大家,金华火腿是不能生吃的,具体的可以参考我写的关于金华火腿制作工艺的文章。 关于西班牙火腿为什么能够生吃我写过西班牙火腿为什么能够生吃,大家可以看一下。...

西班牙火腿为什么能吃生吃?西班牙火腿好吃吗?-金华火腿网

西班牙火腿为什么能吃生吃?西班牙火腿好吃吗?

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除了我们熟悉的金华火腿外,在欧美市场,也有他们让他们自己自豪的西班牙火腿呢。 应该说,火腿这个工艺不是什么创造性的发明,只要天气条件比较恶劣,人民有存储食物的需求,那么火腿的存在几乎就是必然的,只是做法不一样而已。 比如北方也同样流行腊肠,...

金华火腿网 正宗五年两头乌 黑毛猪

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